Foto: z veřejných zdrojů
Lze ji připravit se třemi náplněmi, které se od sebe zcela liší.
Tradiční vánoční štoly jsou chuťově výrazným pečivem se spoustou másla, sultánek a aromatického koření. Lze jej připravit se třemi náplněmi, které se od sebe zcela liší. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odkazem na YouTube kanál známé kuchařky a foodblogerky Lilie Tsvit.
Recept na štolu se třemi náplněmi
Ingredience na 3 stoleny:
- sultánky – 400 g
- perníkové koření – 10 g
- vodka – 200 ml
- mléko – 150 ml
- cukr – 1 polévková lžíce na otvírák a 80 g na těsto
- droždí – 15 g
- mouka – 100 g a 470 g na těsto
- vejce – 2 ks.
- zakysaná smetana – 50 g
- vanilkový cukr – 10 g
- sůl – 0,5 lžičky
- máslo – 250 g
- moučkový cukr – 400 g
Náplně do štoly:
- džem – 100 g
- kakao – 1 polévková lžíce.
- korovka bonbóny – 7 ks.
Příprava
- Sultánky přelijte vroucí vodou, sceďte a přidejte pomerančovou kůru a koření. Vše zalijte vodkou a nechte jeden den louhovat.
- Na kvásek smícháme teplé mléko, droždí, cukr a důkladně promícháme. Přisypeme mouku, znovu promícháme a necháme na teplém místě 40 minut vzejít kvásek.
- Do másla přidáme vejce, zakysanou smetanu, sůl, cukr, vanilkový cukr a promícháme mixérem.
- Když těsto vykyne, přidejte máslovou směs a promíchejte. Prosejeme zbytek mouky a uhněteme těsto. Nechte těsto 40 minut kynout.
- Do těsta přidáme sultánky a necháme ještě 1 hodinu kynout.
- Poté ho rozdělíme na 3 díly, z nichž každý vyválíme a přidáme samostatnou náplň.
- Na plech mezi těsta vložíme pergamen, aby se k sobě nelepila. Pečeme při 160 stupních po dobu 1 hodiny.
- Horký stollen potřete máslem a posypte moučkovým cukrem. Každý stollen zabalíme do pergamenu a můžeme ho skladovat v lednici po dobu 3 týdnů.
