Foto: z otevřených zdrojů
Jednoduchý recept vám umožní získat šťavnatý pokrm s bohatou chutí, který lze snadno připravit i ve všední den.
Pečené maso s voňavou glazurou se stává oblíbenou součástí zimních jídelníčků. Jednoduchý recept vám umožní získat šťavnatý pokrm s bohatou chutí, který snadno připravíte i ve všední den. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odkazem na instagramovou stránku foodblogerky Kateryny Protsyshyny.
Recept na glazované maso
Složení: 1:
- Vepřová krkovice 1,5-2 kg
- hřebíček – 10-15 ks
- bobkový list – 2 ks
- černý pepř hrášek – 6-8 ks.
- česnek – 3 stroužky
- sůl pepř a uzená paprika
Na polevu budete potřebovat:
- poleva – 250 ml
- med nebo javorový sirup – 2 lžíce
- hnědý cukr – 2 polévkové lžíce
- dijonská hořčice – 1 polévková lžíce
- sójová omáčka – 1 polévková lžíce
- pomerančová kůra – 1/2 lžičky
- skořice – 1/4 lžičky
- mletý zázvor – 1/4 lžičky
- sůl – podle chuti
- šťáva z 1 pomeranče
- srdeční hvězdička a skořicová tyčinka
Příprava
- Maso očistěte od přebytečného tuku, troubu předehřejte na 160 °C. Na povrchu šunky udělejte mělké zářezy.
- Do průsečíků zářezů vložte hřebíčky, zrnka pepře a česnek. Tím získáte chuť a krásný vzhled.
- Vložte šunku do formy, přidejte bobkový list a zalijte 150-200 ml vody. Přikryjte alobalem a pečte 1,5-2 hodiny.
- Na glazuru smíchejte v hrnci repѕi, med, hnědý cukr, hořčici, sójovou omáčku, pomerančovou kůru a šťávu, skořici a zázvor. Vařte na mírném ohni 10-15 minut, dokud se tekutina neodpaří a glazura nezíská hustou lesklou konzistenci.
- Vyjměte maso z trouby a odstraňte fólii. Maso hojně potřete glazurou. Vraťte zpět do trouby na 190 °C na dalších 20 minut a každých 5 minut potřete novou vrstvou glazury, aby se vytvořila karamelizovaná kůrčička.
