Foto: z otevřených zdrojů
Zkuste si ho připravit a určitě budete mít svého nového kulinářského favorita.
Špenátová rolka se smetanovým sýrem a červeným kaviárem vypadá, jako by ji právě servírovali v brunchové kavárně, ale doma si ji můžete připravit za pouhou půlhodinu. Na stránkách foodblogerky Aleny Karpyuk se objevil recept, který si okamžitě budete chtít nechat pro sebe. To je ten případ, kdy se jednoduchá kuchařská technika promění v restaurační porci a pár ingrediencí v luxusní chuť. Není to jen předkrm – je to malý gastronomický klenot. Křehká zelená kůrka, svěží krémová náplň a slaná šťavnatá vejce vytvářejí rovnováhu, která jistě potěší i ty, kteří se složitým receptům vyhýbají.
Recept
Složení:
Těsto
- čerstvý špenát 150 g
- vejce 3 ks
- mouka 50 g
- sůl 1/3 lžičky
- koření
Nádivka
- smetanový sýr 300 g
- červený kaviár (umělý, ale kvalitní)
Příprava
- Příprava podkladu. Oddělte žloutky od bílků.
- Špenát vyšlehejte společně se žloutky a solí do hladka a do smaragdova.
- Přidejte suché přísady. Prosejte mouku a vmíchejte ji do špenátového základu.
- Bílky ušlehejte do tuhých špiček – díky nim je těsto vláčné jako sušenky. Postupně je přidávejte a opatrně míchejte, aby neztratily objem.
- Těsto dejte na plech vyložený pergamenem a rovnoměrně rozetřete.
- Pečeme 10 minut při 180 °C, těsto by mělo zůstat pružné, ne vysušené.
- Koláč nechte vychladnout.
- Potřete ho tvarohovým krémem a rovnoměrně na něj rozetřete kaviár.
- Opatrně srolujeme, zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30-60 minut „stabilizovat“ v lednici.
- Nakrájejte ostrým nožem.
Aby byla roláda co nejkřehčí, nepřepečte ji a nechte ji v lednici „odpočinout“. A pokud chcete zvýraznit chuť, přidejte do krémového sýra jemně nastrouhanou citronovou kůru – pokrm bude ještě svěžejší.
Špenátová roláda je důkazem, že stylová prezentace a prvotřídní chuť mohou být jednoduché. Vyzkoušejte ji a určitě budete mít svého nového kulinářského favorita.
