Foto: z otevřených zdrojů
Tato jednoduchá metoda rychle zachrání mandarinky, které budou sladké a šťavnaté bez námahy.
Stává se, že máte doma celou síť mandarinek, ale místo očekávané sladkosti jsou kyselé nebo bez chuti. Je škoda je vyhodit a jejich konzumace je zklamáním. Naštěstí existuje velmi jednoduchá a téměř neznámá metoda, která během 15 minut dokáže zcela změnit chuť mandarinek a učinit je mnohem sladšími. Nepotřebujete žádné koření ani cukr – stačí to, co máte v každé kuchyni.
Jak udělat kyselé mandarinky sladkými za 15 minut
- Mandarinky vložte do teplé vody. Naplňte misku teplou, nikoli horkou vodou o teplotě asi 45 °C. Mandarinky do ní zcela ponořte a nechte 10 minut odstát. Co to udělá? Vlivem tepla se buňky ve slupce rozšíří a ovoce začne aktivněji uvolňovat a přerozdělovat přírodní cukry. Díky tomu je chuť jemnější a sladší.
- Každé ovoce lehce rozválejte. Po teplé koupeli vezměte každou mandarinku a lehce ji dlaní na stole rozválejte. Proč to dělat. Vnitřní blány tak změknou, šťáva se promísí – a chuť se stane jemnější, příjemnější a méně kyselá.
- Před podáváním uložte do chladničky. Mandarinky vložte na dalších 5 minut do chladničky. Po vychlazení je sladkost výraznější – to je zvláštnost citrusových plodů.
- Mandarinky obsahují přírodní kyselinu a fruktózu. V teple se cukr jeví světlejší a kyselina je znatelně slabší. Díky tomuto jednoduchému procesu se i ty nejkyselejší citrusové plody stanou chutnějšími.
Další trik pro velmi kyselé ovoce
Pokud jsou mandarinky úplně špatné, zkuste je trochu naříznout a podržet 10 minut ve vodě se lžičkou soli. Sůl sníží kyselost, ale nebudete ji cítit.
