Foto: z otevřených zdrojů
Někteří tvrdí, že se má solit studená voda, jiní, že se má solit pouze horká nebo dokonce vařící voda.
Otázka, kdy přidávat sůl do vody před nebo po varu, je v kuchyni zdrojem diskusí již řadu let. Někteří tvrdí, že je třeba solit studenou vodu, jiní, že pouze horkou nebo dokonce vařící. Odpověď na tuto otázku přináší RBC-Ukrajina s odkazem na Instagram polské vědkyně, profesorky Katarzyny Syuzdak.
Kdy solit vodu
Podle odborníka není praktický rozdíl v tom, kdy přesně sůl přidat.
Profesor poznamenává, že právě slaná voda má nižší tepelnou kapacitu než sladká, takže se ohřívá o něco rychleji. Existuje však nuance, že po přidání soli se zvýší bod varu vody. V reálném životě je však tento efekt minimální.
Přidáte-li do 1 litru vody čajovou lžičku soli, zvýší se bod varu pouze o 0,05 °C. To je tak zanedbatelné, že při vaření nepoznáte vůbec žádný rozdíl.
„Nemá tedy smysl se dohadovat, kdy přesně vodu solit,“ uzavírá Suzdak.
Další rady
V komentářích upozorňuje, že brambory byste měli krájet stejně velké, aby se vařily rovnoměrně.
Odpověď je tedy jednoduchá: solte, kdy se vám to hodí, chuť ani dobu vaření to prakticky neovlivní. Taková rada může jednou provždy vyřešit dlouholetý kuchařský spor.
