Foto: z otevřených zdrojů
Po tomto postupu nebude vaše mleté maso nikdy suché nebo bez chuti – bude šťavnaté, křehké a chutné!
Uvařit šťavnaté a křehké mleté maso je snadné s touto tajnou přísadou – obyčejnou jedlou sodou. Výrazně zlepšuje chuť a konzistenci masa.
Stačí rozpustit špetku jedlé sody v malém množství vody a přidat ji do syrového mletého masa. Před vařením nechte směs 15-45 minut odstát. Efekt je úžasný: maso zůstane šťavnaté, křehké a získá dokonalou zlatavou barvu.
Proč jedlá soda takto funguje?
Zvyšuje pH masa a zabraňuje přílišnému navázání bílkovin, takže se v mase udrží voda a mleté maso není suché nebo gumové.
Sodu lze přidat do jakéhokoli mletého masa – hovězího, kuřecího nebo vepřového. Je ideální pro přípravu placiček, hamburgerů nebo karbanátků a výsledky jsou okamžitě patrné.
Několik jednoduchých tipů:
- Stačí špetka jedlé sody – nepřehánějte to.
- Mleté maso nechte 15-45 minut stát.
- Těsně před vařením přidejte oblíbené koření.
Poté už vaše mleté maso nikdy nebude suché nebo bez chuti – bude šťavnaté, křehké a aromatické!
