Foto: z otevřených zdrojů
Pokud si máte vybrat mezi avokádem a luštěninami, odborník na výživu radí dát přednost luštěninám před avokádem.
Avokádo bylo po mnoho let symbolem „zdravé výživy“. Přidává se do salátů, koktejlů a toastů jako jedna z nejzdravějších dostupných potravin. Je však skutečně tak nezpochybnitelné? Odbornice na výživu Jekatěrina Krupkina v rozhovoru pro RBC-Ukrajina vysvětlila, proč byste ve skutečnosti měli dát přednost úplně jinému produktu – obyčejným luštěninám.
Proč bychom měli upřednostňovat luštěniny?
Podle odborníka jsou luštěniny skutečnou superpotravinou, která je často podceňována. Obsahují velké množství rostlinných bílkovin, vlákniny, hořčíku a vitaminů skupiny B. Právě tyto složky zajišťují dlouhodobý pocit sytosti, zlepšují činnost střev, podporují nervový systém a pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi.
„Luštěniny jsou superpotravina. Jsou plné rostlinných bílkovin, vlákniny, hořčíku, vitaminů skupiny B. Luštěniny jsou z nějakého důvodu odepisovány, ale já si myslím, že jsou skutečnou superpotravinou,“ zdůrazňuje Krupkina.
Avokádo, ačkoli obsahuje zdravé tuky, nutricionistka nepovažuje za produkt č. 1 pro každodenní stravu. Podle jejího názoru poskytují luštěniny mnohem více prospěšných látek a jsou pro Ukrajince dostupnější.
Jak správně vařit luštěniny
Zároveň je důležité je správně uvařit. Krupkina upozorňuje: Aby se předešlo nadýmání a nepříjemným pocitům, měly by se luštěniny namočit přes noc, vařit až do úplného rozvaření a jíst pomalu. Tak jsou nejlépe stravitelné a nezpůsobují zažívací potíže.
„Namočte luštěniny, uvařte je do úplného rozvaření a sledujte, zda nedochází k nadýmání. Jezte je pomalu,“ radí odborník.
Ze všech druhů luštěnin vyzdvihuje zejména čočku. Obsahuje nehemové železo, tedy formu, která je vhodná pro lidi, kteří nekonzumují maso nebo jsou náchylní k anémii.
Pokud tedy máte na výběr mezi avokádem a luštěninami, nutricionistka doporučuje upřednostnit luštěniny.
