Foto: z otevřených zdrojů
Chcete-li plně zvýraznit chuť boršče, zkuste přidat několik ingrediencí.
Mnoho kuchařů si všimlo, že i boršč připravený podle stejného receptu se vždy liší. Množství koření, základ vývaru a dokonce i pořadí, v jakém se ingredience přidávají dohromady, mají velký vliv na chuť.
U vařiče můžete stát hodiny a výsledek vás zklame. Pokud ale víte, co do boršče přidat pro chuť, stane se z pokrmu skutečné mistrovské dílo. Jmenovali jsme klasické i nestandardní způsoby, jak svůj oblíbený recept vylepšit.
Co přidat do boršče, aby byl chutnější
Aby byla polévka bohatá a aromatická, můžete do vývaru přidat následující ingredience.
- Díky uzenému masu bude jídlo tak chutné, že si celá rodina bude žádat další.
- Třené sádlo s česnekem – ukrajinská klasika pro ty, kteří mají rádi vydatné jídlo.
- Zapečená červená řepa. Snažte se zeleninu nesmažit, ale upéct ji v troubě nebo na grilu. Chuť pokrmu bude mnohem bohatší.
- Do libového boršče se hodí sušené houby, aby voněl jako les.
- Netradičním, ale velmi chutným doplňkem pro příjemnou uzenou chuť jsou sušené švestky.
- Díky máslu je vývar jemnější a hustší.
Jakmile budete vědět, jak zlepšit chuť boršče, bez těchto triků se už neobejdete.
Proč se do boršče přidává cukr
Takový přídavek zvýrazní chuť pokrmu a pomůže „spřátelit“ všechny ingredience. Cukr zjemňuje kyselost rajčat, zdůrazňuje sladkost červené řepy a zvýrazňuje celkovou chuť. Jedná se o nejjednodušší způsob, jak udělat boršč chutnější. Kromě toho má tento výrobek vliv na atraktivní vzhled pokrmu, protože jej dělá červenějším.
Existují dva momenty, kdy se do boršče přidává cukr. První špetka by se měla nasypat během procesu dušení zeleniny a druhá – přímo do hrnce několik minut před dokončením.
Co přidat do boršče na zčervenání
Barva vývaru závisí především na červené řepě. Aby se zbarvila do lákavého odstínu, přidejte při pečení lžičku octa (lepší je jablečný) nebo citronové šťávy. Působením kyseliny se zelenina rozzáří. Druhým způsobem, jak udělat boršč červený, je přisypání cukru. Ten se do pánve zavádí při smažení červené řepy 2-3 minuty před vypnutím.
Pokud by nic nepomohlo, zkuste do boršče zasáhnout lžící rajčatového protlaku a nechte pod pokličkou rozvonět. Postupem času bude vývar sytější.
Jaké koření přidat do boršče
Za klasické koření se považuje bobkový list, černý pepř a sůl. Mnoho kuchařů se domnívá, že to stačí. Chcete-li však získat intenzivnější chuť, přidejte do pečeně špetku ziry nebo uzené papriky. A pikantnost dodá i mleté chilli. Takové koření na ukrajinský boršč samozřejmě neodpovídá tradicím, ale nikdo nezakazuje experimentovat.
