Foto: z otevřených zdrojů
Mají jemnou strukturu, mírnou kyselost a osvěžující chuť.
Namočená jablka jsou tradičním ukrajinským pokrmem, který se vrací do módy. Mají jemnou strukturu, lehkou kyselost a osvěžující chuť a díky jednoduché technologii je lze skladovat několik měsíců bez ztráty kvality. RBC-Ukrajina sdílí recept na přípravu takových jablek s odkazem na Konservatsiya i Kulinariya.
Recept
Složení:
- 2 kg malých pevných jablek
- 3 litry vody
- 150 g cukru
- 150 g medu
- 2 lžíce soli
- hroznové a rybízové listy
Příprava:
- Oloupejte a důkladně omyjte jablka, vložte je do velké smaltované mísy nebo hluboké misky. V samostatném hrnci smíchejte vodu s medem, cukrem a solí. Přiveďte k varu a několik minut povařte, aby se přísady zcela rozpustily. Horkou marinádou ihned přelijte jablka a pro ochucení přidejte hroznové víno a rybízové listy.
- Přikryjte je talířem a položte na něj malý ohyb. Díky tomu se jablka rovnoměrně ponoří do tekutiny. Nechte je 2 týdny při pokojové teplotě. Během této doby proběhne přirozené kvašení, které dodá jablkům charakteristickou „zatuchlou“ chuť.
- Po ukončení fermentace přendejte jablka do sterilizovaných sklenic a zalijte je scezenou marinádou. V této podobě vydrží výborně několik měsíců. Jedná se o ideální variantu pro chladné období.
Tento recept je snadno rozšiřitelný: můžete namočit 2 kg nebo 20 kg jablek bez obav o skladování. Domácí nakládaná jablka jsou dobrým doplňkem sváteční tabule, zdravé večeře nebo zimní svačiny.
