Foto: z otevřených zdrojů
Výhodou bioproduktů je nižší obsah pesticidů, ale jsou dražší.
Zákazníci se stále častěji poohlížejí po ekologických produktech, a to jak kvůli módě „eko“, tak ze zdravotních důvodů. Jsou však bioprodukty skutečně zdravější? A jak se liší od těch konvenčních? O bioproduktech a jejich odlišnosti od konvenčních vypráví RBC-Ukrajina s odkazem na příspěvek profesora a odborníka na výživu Olega Švece na Facebooku.
Jak se liší bioprodukty od konvenčních
Označení „bio“ se vztahuje především na způsob produkce. V ekologickém zemědělství se nepoužívají růstové hormony, antibiotika, většina syntetických pesticidů a zvířata musí být krmena přirozeným krmivem a mít přístup k procházkám.
Zároveň jsou biopotraviny i konvenční potraviny podrobovány stejným testům bezpečnosti. To znamená, že konzumace biopotravin nezaručuje více vitamínů nebo živin. Záleží na odrůdě, půdě, době sklizně a podmínkách skladování.
Co říká výzkum o biopotravinách
Vědci potvrzují, že biopotraviny obsahují méně reziduí pesticidů. To je důležité především pro těhotné ženy – kontakt s některými chemickými látkami je spojován s komplikacemi u plodu. Existují také důkazy, že lidé, kteří si častěji vybírají bioprodukty, mají menší pravděpodobnost, že onemocní nehodgkinským lymfomem.
Je však obtížné určit, zda mají biopotraviny vliv na zdraví. Koneckonců kupující biopotravin obvykle vedou zdravý životní styl, více se hýbou, méně kouří a obecně se lépe stravují.
Odborníci proto upozorňují: mnohem důležitější je jíst každý den dostatek zeleniny, ovoce a vyvážených potravin, a to bez ohledu na to, zda jde o biopotraviny nebo konvenční potraviny.
Jak zkontrolovat, zda je výrobek skutečně ekologický
Kritéria, podle kterých může výrobek získat toto označení, jsou jasně definována. Na etiketě musí být uvedeno:
- národní logo („eurolist“ nebo nápis „ekologický produkt“),
- kód certifikačního orgánu,
- potvrzení, že nejméně 95 % složek je ekologického původu.
Dovážené produkty jsou rovněž uznávány jako ekologické, pokud jsou mezinárodně certifikovány.
Jak zajistit bezpečnost všech výrobků
Odborníci radí:
- vybírejte čerstvé ovoce a zeleninu bez poškození,
- umyjte je pod tekoucí vodou (bez mýdla),
- skladujte při správných teplotách,
- krájejte a vařte čistýma rukama a nástroji,
- vybírejte pokud možno sezónní a místní produkty.
Ocet nebo jedlá soda pomohou odstranit některé nečistoty, ale mohou změnit chuť.
Co si tedy vybrat?
Výhodou bioproduktů je nižší obsah pesticidů, ale jsou dražší. Pokud máte omezený rozpočet, jsou konvenční ovoce a zelenina stejně zdravé a bezpečné, pokud jsou správně skladovány a umyty.
Klíčem je pestrá strava, sezónní produkty a zdravý přístup ke stravování. Právě to, nikoli označení „bio“, má největší vliv na dlouhodobé zdraví.
