Foto: z otevřených zdrojů
Čerstvé i sušené ovoce může být součástí zdravého jídelníčku, ale je třeba vzít v úvahu důležité nuance.
Čerstvé i sušené ovoce může být součástí zdravé stravy. Server Verywellhealth.com vysvětluje, na jaké důležité nuance je třeba se zaměřit při výběru mezi ovocem a sušeným ovocem a jaké jsou jejich přínosy pro organismus.
Čerstvé ovoce je nejzdravější volbou
- Bohatství živin. Čerstvé ovoce není zpracováváno, a proto si zachovává původní živiny a enzymy.
- Více hydratuje. Čerstvé ovoce obsahuje 80-90 % vody.
- Méně kalorií a méně cukru. Průměrný obsah kalorií v sušeném ovoci je tedy 250-300 kcal, zatímco v čerstvém 30-90 kcal. Také například 100 gramů čerstvých jablek obsahuje 10 gramů cukru, zatímco stejné množství sušených jablek obsahuje 57 gramů.
- Žádné přídatné látky. Čerstvé ovoce neobsahuje žádný přidaný cukr ani konzervační látky, na rozdíl od některých druhů sušeného ovoce.
- Nutriční integrita. Proces dehydratace sušeného ovoce může zároveň zničit živiny, jako je vitamin C.
- Vyšší pocit sytosti, který zase může snížit příjem kalorií a riziko obezity a cukrovky.
- Pomalejší trávení: vysoký obsah vody v čerstvém ovoci zpomaluje vyprazdňování žaludku, což podporuje lepší vstřebávání živin.
Sušené ovoce je také zdravé
- Vysoký obsah antioxidantů. Díky vyššímu obsahu polyfenolů (fenolů, flavonoidů, karotenoidů, fytoestrogenů) obsahují více vlákniny a antioxidantů na 30 g porci než čerstvé ovoce.
- Vyšší nutriční kvalita. Pravidelní konzumenti sušeného ovoce mají tendenci konzumovat kvalitnější stravu (konzumují více ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, mořských plodů a dalších rostlinných zdrojů, než je průměr) a získávají více vlákniny a draslíku, tvrdí výzkum.
- Méně zdravotních rizik. Vědci tvrdí, že lidé, kteří pravidelně konzumují sušené ovoce, mají nižší index tělesné hmotnosti, obvod pasu a systolický krevní tlak.
- Prevence cukrovky. Podle některých studií mohou živiny jako hořčík, draslík a vápník obsažené v sušeném ovoci snižovat riziko vzniku cukrovky 2. typu a pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi.
- Kontrola hladiny cukru v krvi. Studie ukazují, že rozpustná vláknina v sušeném ovoci zpomaluje vstřebávání cukru a zabraňuje prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi.
- Pohodlnost a dlouhá trvanlivost, což z nich činí snadnou a pohodlnou svačinu.
Kdo by se měl sušenému ovoci vyhnout?
Většina lidí může sušené ovoce konzumovat s mírou, ale někteří lidé by měli být opatrní nebo se mu vyhnout úplně.
Patří mezi ně lidé s problémy s cukrovkou (protože sušené ovoce obsahuje koncentrované cukry, které mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi), lidé kontrolující svou váhu a osoby citlivé na siřičitany (některé sušené ovoce obsahuje siřičitany pro zachování barvy a chuti).